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Sancerre Rive Gauche
une cuisine de bistronomie

Cette belle adresse parisienne abrite une institution de la capitale, reprise en 2020 par l’accueillante et énergique Anne-Cécile Faye. Dans ce lieu épicurien au décor chaleureux, venez partager avec les habitués de la maison les plaisirs raffinés d’une gastronomie de terroir.

ANNE-CÉCILE

Le bon accueil d’Anne-Cécile Faye

Anne-Cécile Faye a étudié à l’école hôtelière de Glion, en Suisse, avant de parfaire sa formation au Shangri-La de Hong-Kong, puis dans les bureaux parisiens du Chef Trois Étoiles Yannick Alléno. Elle a ensuite travaillé 4 ans à l’hôtel W, puis 4 ans encore chez Ladurée, où elle a « tout appris », selon ses propres mots.

Depuis, elle se consacre pleinement à son restaurant, où elle vous transmet son enthousiasme communicatif dès votre entrée. Avec le Sancerre Rive Gauche, elle réalise son rêve d’une table accueillante, généreuse, raffinée, mais qui reste conviviale, pour une clientèle d’habitués. Ils apprécient la cuisine de saison réalisée avec d’excellents produits et servis dans un cadre très agréable. Où chacun se sent « comme chez soi ».

RESTAURANT

Une cuisine d’épicuriens

L’histoire du Sancerre remonte au lendemain de la Seconde Guerre mondiale, lorsque Alphonse Mellot, vigneron emblématique de Sancerre, décide d’ouvrir un bistrot à vins à Paris.

En 2020, Anne-Cécile Faye reprend le flambeau de ce bistrot de quartier réputé même au-delà de nos frontières, qui devient le Sancerre Rive Gauche. Nouveau décor, nouveau chef, nouvelle carte… Ce lieu vivant, où on se sent bien, où on aime venir et revenir, vous propose plusieurs ambiances : les tables de bistro traditionnelles, le coin salon avec ses fauteuils enveloppants et le comptoir, ou l’on vient s’asseoir comme à la maison. Sans oublier les tables en terrasse, qui fleurissent sur le large trottoir de l’avenue Rapp dès l’arrivée les beaux jours.

Le Sancerre Rive Gauche bénéficie d’un accès privilégié à des produits d’exception. En relation directe avec les vignerons, Anne-Cécile aime partager ses coups de cœur du moment.

LE CHEF
ET LE MENU

La carte du Chef Jean-Philippe Berens

Avec plus de 13 ans d’expérience dans la haute gastronomie (Hôtel de Paris à Monaco, Plaza Athénée, Prince de Galles), le trentenaire Jean-Philippe Berens s’est fait remarquer du grand public dans la saison 2020 de Top Chef. Il apporte à la carte du Sancerre Rive Gauche sa quête de goûts francs et son art du dressage pour créer ce qu’il appelle une cuisine « bistro chic ».

Il perpétue la tradition maison de la terrine de volaille, des ris de veau et du suprême de volaille fermier Faye, mais renouvelle également les plaisirs au jour le jour, au gré des inspirations et des arrivages, comme les cèpes français.

Selon lui, c’est un privilège d’avoir un accès direct aux produits Faye, qui sont généralement réservés aux grands étoilés. Cela lui permet notamment d’exprimer tout son talent à travers des plats comme ses poireaux mimosa, truffes revisitées ou coquillettes jambon truffe qui nous rappellent tendrement l’enfance.

Chef Berens
SANCERRE RIVE GAUCHE

LUNDI

Fermé

DU MARDI AU SAMEDI

12:00–15:00, 19:00–22:30

DIMANCHE

Fermé

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